Webshop: Ning Moonsena – Kærlighed til asiens smage
Ning Moonsena – Kærlighed til asiens smage
Ning er medstifter af Moonsena og den drivende kraft bag mange af de autentiske thailandske produkter, du finder i vores sortiment. Hun er født og opvokset i det nordøstlige Thailand, nærmere bestemt Bueng Kan – et område rigt på traditioner, smage og stolte madkulturer. Her lærte hun tidligt at værdsætte de råvarer og opskrifter, som i dag danner grundlaget for hendes passion og håndværk.
Da Ning i 2012 flyttede til Danmark, blev savnet efter de velkendte smage hurtigt tydeligt. Selvom hun boede midt i storbyen, var det næsten umuligt at finde de lokale thailandske specialiteter, hun var vokset op med. Hun vidste, at hun ikke kunne være den eneste, der længtes efter dem – og derfor begyndte hun selv at genskabe dem.
Det hele startede i det små – fermenterede kødboller, pølser og andre favoritter fra hjemegnen – først til hende selv og hendes familie, og siden til veninder, venner og deres familier. Køkkenet blev hurtigt fyldt med smagsprøver, justeringer og ambitioner. Det blev begyndelsen på en lang rejse, fyldt med kødboller, madglæde og en ukuelig vilje til at ramme den helt rigtige smag af hjem.
Ning gav ikke op, før hun havde udviklet opskrifter, der både havde den perfekte konsistens og den autentiske smag, hun kendte fra Thailand – eller bedre. Det tog mere end ti års vedholdende arbejde og tålmodighed. Men at finde den rigtige smag var ikke nok. Hvis drømmen skulle blive til virkelighed, måtte produkterne kunne produceres med stabil og ensartet kvalitet. Det var her, hun mødte Peter Aalbæk – en erfaren produktudvikler med stor passion for kvalitet og ærlig smag. Han blev hurtigt en uundværlig del af projektet som udviklingschef. Sammen med direktør Martin Ib – Nings tidligere arbejdsgiver og mangeårige samarbejdspartner – dannede de tre Moonsena: et fælles projekt drevet af kærlighed til thailandsk madkultur og ønsket om at dele den med både thailændere og danskere i Danmark.
I dag producerer Moonsena autentiske thailandske og asiatiske produkter lokalt i Aarhus – og sender smagen af Thailand direkte hjem til dig.
Moonsena – bringer Asien tættere på hjem